食道閉鎖の子にとって食べやすく喉通りのよいメニューの作り方をご紹介します。
①トマトカレー
材料
しょうが（ひとかけら）／にんにく（ひとかけら）／玉ねぎ（1個）
にんじん（半分）／鶏モモ肉（1枚）／カットトマト缶（1個）
バーモントカレー甘口
作り方
①深めの鍋に油を敷き、鶏モモ肉を食べやすい大きさに切り、鍋で表面が白くなるまで火を通します。
②鶏モモ肉にすりおろした野菜を加え少し炒め、カットトマトを加えて煮立ったら火を細め中火で30分ほど煮る。水分が少ないときは少し足します。
③火を止めてカレールーを入れます。溶け始めたらそのあと焦げないように20分ほど煮れば出来上がりです。
※もし味が足りないようであれば、チキンスープの素やコンソメスープの素を加えて味を整えます。
トマトカレー
レシピは現在ひとつしかありませんが、今後もっとご紹介していけたらと思っています。